但是今年1月24，衛(wèi)生部發(fā)公告取消了2672中關(guān)于硒的限量 所以，目前，理論上說超過40微克/千克的都可以算是富硒大米，但是，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)按照人體攝入量有點(diǎn)低。對(duì)于大多數(shù)人群，每天推薦硒攝入是50微克.
FAO/WHO/IAEA 三個(gè)國(guó)際組織所采用,具體指標(biāo)是：
1、最低需要量（以預(yù)防克山病發(fā)生為界限）17μg日（全血硒約0.05μg/ml）；
2、生理需要量（以GPx達(dá)到飽和為正常生理功能指標(biāo)）40μg/日（全血硒0.1μg/ml）；
3、界限中毒劑量（指甲變形）800μg/日（全血硒1.0μg/ml）；
4、膳食硒供給量50─250μg/日（全血硒0.1─0.4μg/ml,最佳生理狀態(tài)）；
5、膳食硒最高安全攝入量400μg/日（全血硒0.6μg/ml,建立硒儲(chǔ)備、不發(fā)生任何毒副作用）.
若有硒中毒表現(xiàn),只需脫離高硒環(huán)境（減少膳食硒或停服補(bǔ)硒藥品）,即可自行痊愈.
有實(shí)驗(yàn)表明,人必須終身從飲食中獲得足夠的硒,才能有效地控制癌癥及各種疾病的發(fā)生.
硒的人體作用及安全需要量（微克/天）
營(yíng)養(yǎng)保健 ：50—250
硒最高膳食攝入量 ：400
預(yù)防輔助治療 肝病 ：250—400
腫瘤放化療期間 ：600—800
腫瘤恢復(fù)期 ：300—400
病人長(zhǎng)期維持量 ：250—300
生活中硒的主要來源
大蒜、豬肉、動(dòng)物肝臟器官、眼球、蠶豆、螃蟹、鯉魚、大黃魚、對(duì)蝦、墨斗魚、帶魚、牡蠣、豬肝、豬腎、鴨蛋、人參、雞蛋黃、富硒茶、富硒水果、富硒蔬菜、富硒大米、富硒礦泉水、富硒大豆、硒鹽、富硒食用油、富硒中藥材、補(bǔ)硒保健品等.
