硒是人體必需的微量元素
在化學(xué)元素周期表上，硒（化學(xué)符號(hào)Se）是個(gè)很特殊的存在，位于第四周期A族，是一種具有金屬光澤的非金屬。一個(gè)成年人身體里硒總含量約6毫克—2毫克。食物中的硒經(jīng)由腸道被吸收，隨后進(jìn)入血液中，主要與血中球蛋白和脂蛋白結(jié)合運(yùn)往全身組織。在人體中，除了脂肪組織，其他所有器官和組織中都有硒的分布。其中肝、胰臟、腎、脾、肺、心肌、血液以及頭發(fā)中硒含量較高，而肌肉、骨骼中的硒含量較低。硒與人體健康有直接關(guān)系。缺硒直接引發(fā)的疾病就是克山病與大骨節(jié)病，此外，還可能引發(fā)或加重多種慢性疾病。
富硒產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)逐漸完善
在富硒產(chǎn)業(yè)逐步發(fā)展的同時(shí)，富硒產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化問(wèn)題也隨之而來(lái)。
2013年11月11日，國(guó)際硒研究學(xué)會(huì)在合肥揭牌成立。這是一個(gè)集合了國(guó)際硒研究領(lǐng)域知名學(xué)者的國(guó)際科技組織。與此同時(shí)，我國(guó)多個(gè)省市已經(jīng)出臺(tái)富硒食品地方檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，如湖北、陜西、山東、江西、廣西等。但我國(guó)尚未出臺(tái)富硒食品國(guó)家統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)來(lái)規(guī)范這一市場(chǎng)。2017年6月23日，原中華人民共和國(guó)國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)、原國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局推出了新的富硒食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《GB1903.22-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑富硒食用菌粉》。2017年9月公布、2018年4月1日開(kāi)始實(shí)施的《中華人民共和國(guó)衛(wèi)生行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)WS/T578.3-2017中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》第三部分規(guī)定：中國(guó)健康人群，成人每天硒元素平均需要量為50微克，推薦攝入量為60微克，最高攝入量為400微克。
國(guó)家發(fā)布的最新補(bǔ)硒標(biāo)準(zhǔn)，從官方角度給硒行業(yè)受眾和硒產(chǎn)業(yè)從業(yè)者提供了較為明確的數(shù)字依據(jù)和標(biāo)準(zhǔn)。
大力發(fā)展富硒功能農(nóng)業(yè)
黨的十九大報(bào)告中兩次提到了鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，并將它列為決勝全面建成小康社會(huì)需要堅(jiān)定實(shí)施的七大戰(zhàn)略之一。
近年來(lái)，我國(guó)將加大農(nóng)業(yè)尤其是功能農(nóng)業(yè)的投入，高品質(zhì)、高產(chǎn)量的功能性農(nóng)作物擁有良好的市場(chǎng)效益，對(duì)推動(dòng)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革發(fā)揮著重要的作用。在此條件下，富硒功能性農(nóng)業(yè)的興起既是為食者謀健康，更是為耕者謀福利，這種極具特色的、市場(chǎng)反響好并且為人們所需要的農(nóng)產(chǎn)品，能夠?yàn)猷l(xiāng)村振興戰(zhàn)略助力。富硒農(nóng)業(yè)得到發(fā)展，就意味著富硒產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。一方面是有著巨大需求的空缺市場(chǎng)，另一方面是宏觀環(huán)境對(duì)硒越來(lái)越推崇，富硒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將是大勢(shì)所趨。
首先，宏觀政策支持。根據(jù)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》的要求，我國(guó)到2030年，主要健康危險(xiǎn)因素都將得到有效控制，健康生活方式將得到全面普及，有利于健康的生產(chǎn)、生活環(huán)境也將基本形成。關(guān)于強(qiáng)化鄉(xiāng)村振興的號(hào)召，給多地富硒農(nóng)業(yè)發(fā)展打了強(qiáng)心劑。國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正在積極組織富硒農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制、修訂工作，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)。
目前，湖北省已將富硒產(chǎn)業(yè)列入“十三五”規(guī)劃，并力求打造千億級(jí)富硒產(chǎn)業(yè)；2016年山西省委就提出要“在推進(jìn)功能農(nóng)業(yè)發(fā)展上實(shí)現(xiàn)重大突破，把產(chǎn)品調(diào)特、品質(zhì)調(diào)高、產(chǎn)業(yè)調(diào)強(qiáng)、結(jié)構(gòu)調(diào)優(yōu)”。到目前為止，山西省已推出一系列重大舉措，包括：支持山西農(nóng)業(yè)大學(xué)建設(shè)山西功能農(nóng)業(yè)研究院，列支功能農(nóng)業(yè)科研重大專項(xiàng)，還在山西農(nóng)業(yè)大學(xué)率先建立功能農(nóng)業(yè)專業(yè)，開(kāi)展功能農(nóng)業(yè)專業(yè)人才培養(yǎng)。除此之外，安徽、四川、陜西、福建、湖南、河北等多個(gè)省份也都相繼出臺(tái)了發(fā)展富硒產(chǎn)業(yè)的相關(guān)政策。
其次，消費(fèi)者需求擴(kuò)大。隨著人們生活水平的不斷提高，“未病先防”的養(yǎng)生觀念已經(jīng)成為人們的共識(shí)。自從我國(guó)將“健康中國(guó)”提高到了國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略的高度，并在2016年10月頒布了《健康中國(guó)“2030”規(guī)劃綱要》，各個(gè)媒體也不斷輸出健康理念，目前市場(chǎng)對(duì)于健康產(chǎn)品的需求正在不斷擴(kuò)大。我國(guó)社會(huì)的主要矛盾，已經(jīng)由人民日益增長(zhǎng)的物質(zhì)文化需要同落后的社會(huì)生產(chǎn)力之間的矛盾，轉(zhuǎn)化為人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾。在這樣的環(huán)境下，我國(guó)中產(chǎn)階層的穩(wěn)步擴(kuò)大帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)變革和消費(fèi)轉(zhuǎn)型。據(jù)《2016年中國(guó)消費(fèi)者調(diào)查報(bào)告》中指出，隨著消費(fèi)升級(jí)呈現(xiàn)出旺盛的勢(shì)頭和活力，我國(guó)的消費(fèi)形態(tài)正發(fā)生變化，追求健康生活成為消費(fèi)新趨勢(shì)。
還有，產(chǎn)品本身利潤(rùn)可觀。富硒農(nóng)產(chǎn)品與普通農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)方式大致相同，但是卻有著包含健康與財(cái)富雙重收益。從經(jīng)濟(jì)利益上來(lái)看，富硒產(chǎn)品種類豐富，如果能通過(guò)各類加工行為形成成熟穩(wěn)定的富硒健康產(chǎn)業(yè)鏈，與其他各相關(guān)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)起來(lái)，將會(huì)是一大優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)�？梢哉f(shuō)，一個(gè)伴隨大健康時(shí)代到來(lái)的富硒產(chǎn)業(yè)正在逐漸壯大，其中紅利一觸即發(fā)。
功能農(nóng)業(yè)作為國(guó)家農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和健康中國(guó)戰(zhàn)略的融匯之路，上應(yīng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的趨勢(shì)，下應(yīng)人民群眾健康飲食的需求，產(chǎn)品日益豐富，產(chǎn)業(yè)鏈漸趨完整。
