10元一斤的富硒瓜，28元一斤的富硒大米，30元一斤的富硒火龍果，250元一斤的富硒楊梅……富硒二字讓普通的農(nóng)產(chǎn)品變得光芒四射起來。
因?yàn)槲蛔u(yù)為“生命的火種”“心臟的守護(hù)神”“護(hù)肝衛(wèi)士”“抗癌之王”“長壽元素”“天然解毒劑”。
而富硒蔬菜是重要的有機(jī)硒轉(zhuǎn)化者，成為人類攝入硒最安全、有效、廉價、可行的途徑之一。
我國綠色富硒土地僅占耕地的3.5%左右，同時分布不均，實(shí)現(xiàn)在富硒土壤種植蔬菜操作難度較大，而外源添加硒對環(huán)境影響不好。因此，選擇富硒蔬菜種植成為最簡單、可行的方式！
一般在9月中旬播種，2個月后即可采摘，一次種植可采摘3-4茬，畝產(chǎn)量可達(dá)600-800千克，配套密植栽培措施可實(shí)現(xiàn)更高產(chǎn)，產(chǎn)值翻倍。且出產(chǎn)的硒含量高達(dá)0.009-0.074mg/kg，還具有高鈣、高維生素C、高氨基酸和高鋅的特性，營養(yǎng)豐富、顏色翠綠、口感脆嫩，醫(yī)療保健功效開發(fā)潛力巨大，是名副其實(shí)的富硒蔬菜。
更吸睛的是，中國不孕癥患病率預(yù)計(jì)將從2017年的15.5%增加到2023年的18.1%，全中國陽痿患者有1.4億，根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局2019年1月份發(fā)布的數(shù)據(jù)，2018年我國男性人口有71351萬人，相當(dāng)于每5個中國男性中就有一個陽痿患者。男性生殖功能逐年下降所導(dǎo)致的不孕不育已經(jīng)成為全球性重大問題，富硒油菜薹能否服務(wù)于男性生殖健康？王漢中院士團(tuán)隊(duì)明確了富硒油菜薹具有顯著增加雄性生殖能力的功效。
富硒蔬菜（水果）有哪些營養(yǎng)價值？
說到富硒蔬菜（水果）有哪些營養(yǎng)價值，首先我們要先了解硒元素和蔬菜生長之間的密切關(guān)系。一般來講，蔬菜種子經(jīng)過適宜濃度的硒處理，可以更好促進(jìn)種子的萌發(fā)，有利于蔬菜的生長。
近兩年來，富硒蔬菜的保健作用受到人們關(guān)注。研究發(fā)現(xiàn)進(jìn)食生物硒是最為安全有效的，而且富硒蔬菜中硒主要以有機(jī)硒的形態(tài)存在，更加容易被人體吸收。
同時，蔬菜中的硒含量與土壤有關(guān)。蔬菜能從土壤中吸收利用的硒主要包括有機(jī)硒、硒酸鹽和亞硒酸鹽等有效態(tài)的硒。一般酸度越強(qiáng)，土壤對硒的吸附固定能力越強(qiáng)，同時土壤中的硒含量還與有機(jī)質(zhì)含量呈正相關(guān)，因此選擇酸性及有機(jī)質(zhì)含量豐富的土壤種植蔬菜，那么蔬菜中硒的含量較高。
說到蔬菜的營養(yǎng)價值，很多人都會想到維生素。其實(shí)蔬菜中含有大量水分，通常為70％～90％，此外便是數(shù)量很少的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽及纖維素，而富硒蔬菜含有硒元素，長期食用的話可以提高自身的免疫力。
研究表明顏色越深的蔬菜，所含維生素B、C與胡蘿卜素越多，綠色蔬菜被營養(yǎng)學(xué)家列為甲類蔬菜，常見的蔬菜主要有油菜、卷心菜、香菜、菠菜等。這類蔬菜富含維生素B1、B2、C、胡蘿卜素及多種無機(jī)鹽等。
蔬菜中含有豐富的無機(jī)鹽，如鉀、鎂、鈉、硒等無機(jī)元素，由于人體內(nèi)硒不存在長期貯藏硒的器官，機(jī)體所需的硒應(yīng)該不斷從飲食中得到足夠量的硒，在體內(nèi)最后代謝物為堿性，所以富硒蔬菜能夠衡對許多器官、組織的生理功能有著重要的保護(hù)作用和促進(jìn)作用。
在這個追求綠色生活的時代，富硒產(chǎn)品將是未來的發(fā)展趨勢。
