（一）基本配方：
玉米芯550千克，棉籽殼320千克，麥麩100千克，玉米粉30千克，豆餅粉10千克，復合肥5千克，尿素2千克，石灰粉22千克，石膏粉5千克，硒無憂富硒營養(yǎng)液1瓶。
材料準備：玉米芯粉碎，過1厘米篩；豆餅粉、復合肥提前3天加入10倍水浸泡。
基本處理：玉米芯加入18千克石灰粉進行堆酵，每天翻堆一次并適量補水，堆酵5天；然后與其它材料（硒無憂富硒營養(yǎng)液除外）共同拌勻，使含水率達65%左右；最后，將硒無憂富硒營養(yǎng)液溶入水中，均勻灑入基料，邊灑邊拌，充分拌勻。
（二）發(fā)菌管理：
（1）基本發(fā)菌：發(fā)菌期間的基本管理指標：密閉無光的環(huán)境下，調(diào)控溫度20～26℃，濕度70%以下，微量的通風，大約20天完成基本發(fā)菌。發(fā)菌期間的病蟲害防治：每3～7天噴施一次殺菌藥物，將400倍百病傻與300倍賽百溶液交替使用，并根據(jù)溫度和環(huán)境等狀況使用殺蟲藥物，以保障發(fā)菌期間無病蟲害侵入。
（2）后熟培養(yǎng)：調(diào)控溫度在0～2℃，不超過4℃，使完成基本發(fā)菌的菌袋在低溫下進行菌絲后熟培養(yǎng)。這是平菇營養(yǎng)生長階段最后一道工序，也是令菌袋生物量達到最大、基料營養(yǎng)分解最理想、出菇最集中的一道關(guān)鍵工序。如果刪除該工序，也就等于回歸到傳統(tǒng)栽培技術(shù)時代：一次投料，大半年出菇，生物學效率最好達到100%，甚至低于80%。
（三）出菇管理：
為了產(chǎn)出高品質(zhì)、高顏值而且耐長途運輸、貨架壽命長的富硒平菇，我們在常規(guī)管理基礎(chǔ)上，強調(diào)以下兩個原則。原則一：將溫度調(diào)控至菌株適應溫度范圍的中下限水平——偏低溫度條件的子實體菌肉緊實，商品性高，食之更爽滑。原則二：將空氣濕度調(diào)控至75%～80%，以使子實體保持偏低含水率，使之口感更勁道。
（四）特殊管理：
第一，將采收標準降至三成熟，以使菇體含有較高蛋白質(zhì)，保證內(nèi)在品質(zhì)。
第二，根據(jù)企業(yè)經(jīng)營方向和生產(chǎn)計劃，邀請檢測部門前來采樣，或者按要求自行采樣，然后送交相關(guān)檢測部門，以取得產(chǎn)品含硒量的權(quán)威鑒定（該檢測部門一般是指省級檢測或國家級檢測平臺）。在未取得檢測報告前，一般不得自行以“預測結(jié)果”進入市場。
