近幾年來，隨著問題食品的多次曝光，人們更加注重養(yǎng)生保健，富硒蔬菜、富硒水果、富硒雜糧等然而多數(shù)人。對(duì)富硒蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值知之甚少。
什么是富硒蔬菜（水果）?
富硒蔬菜（水果）就是通過生物轉(zhuǎn)化方法，在植物的自然生長(zhǎng)過程中，將硒元素導(dǎo)入植物體內(nèi)，從而生產(chǎn)有機(jī)硒含量較高的較高的蔬菜，被稱為富硒蔬菜�，F(xiàn)已開發(fā)的富硒食品，有富硒食用菌、富硒藻類、富硒蔬菜、富硒大米、富硒水果等富硒蔬果的生產(chǎn)，是提高我國(guó)乃至世界缺硒地區(qū)，補(bǔ)充硒水平的一種重要手段。富硒蔬果這么好那我們先來看一下富硒蔬果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、首先需要知道的是蔬菜中70％～90％都是水分，此外便是數(shù)量很少的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機(jī)鹽及纖維素。而富硒蔬菜含有硒元素，長(zhǎng)期食用的話可以提高自身的免疫力。
2、蔬菜中含有豐富的無機(jī)鹽，如鉀、鎂、鈉、硒等無機(jī)元素，由于人體內(nèi)硒不存在長(zhǎng)期貯藏硒的器官。機(jī)體所需的硒應(yīng)該不斷從飲食中得到足夠量的硒，在體內(nèi)最后代謝物為堿性。所以富硒蔬菜對(duì)許多器官、組織的生理功能有著重要的保護(hù)作用和促進(jìn)作用。
還有我們需要知道的是什么樣子的富硒蔬果中含的硒是高的。蔬菜中的硒含量與土壤有關(guān)一般酸度越強(qiáng)土壤對(duì)硒的吸附固定能力越強(qiáng)同時(shí)土壤中的硒含量還與有機(jī)質(zhì)含量呈正相關(guān)因此選擇酸性及有機(jī)質(zhì)含量豐富的土壤種植蔬菜那么蔬菜中硒的含量較高就像擁有10000多畝原生態(tài)富硒生產(chǎn)基地其生產(chǎn)的蔬果硒的含量是很高的在這個(gè)追求綠色生活的時(shí)代富硒產(chǎn)品將是未來的發(fā)展趨勢(shì)。
