鋅是一種用來保持人體健康的營養(yǎng)元素。鋅存在于全身各處細胞中。它能幫助免疫系統抵御病毒和細菌的侵襲。人體也需要鋅來合成蛋白質和DNA（脫氧核糖核酸），以及所有細胞中的遺傳物質。在孕期，嬰兒期和幼兒期，身體的發(fā)育需要鋅。鋅也有助于傷口愈合，對嗅覺和味覺也非常重要。
一、人體需要多少鋅？
所處的年齡段不同，每日人體對鋅的需求量也不同。
二、哪些食物中含鋅？
鋅廣泛存在于多種食物中。食用以下多種食物即可滿足人體每日對鋅的需求：
牡蠣是鋅最好的來源。
紅肉，禽類，螃蟹和龍蝦之類的海鮮，強化版早餐麥片，都是鋅的優(yōu)質來源。
豆類，堅果類，全谷類和乳制品都含有一些鋅。
三、市場上有哪些種類的鋅膳食補充劑？
鋅幾乎都是存在于多種維生素或礦物質膳食補充劑中。也有單獨的鋅補充劑或者與鈣、鎂和其他成分結合的膳食補充劑。在膳食補充劑中，鋅存在的形式也多種多樣，包括葡萄糖酸鋅，硫酸鋅和醋酸鋅。目前還不清楚是否在不同形式的鋅之間存在優(yōu)劣之分。
在一些口服的非處方藥中也含有鋅，包括那些用來治療感冒的順勢療法藥物。使用含鋅的鼻腔噴霧和凝膠與嗅覺喪失相關，在某些情況下出現嗅覺長期喪失或永久喪失。目前，并未發(fā)現這些安全隱患與口服含鋅之間有關聯，如止咳錠劑。
在一些假牙粘合劑中也含有鋅，且以遠超標準量的程度在使用，這可能會導致人體出現鋅過量和銅不足的情況。并可能引發(fā)如四肢麻木、軟弱無力等神經系統的問題。
四、我是否攝入了足夠的鋅？
大部分美國人都能食物中攝入足夠的鋅。
然而，以下的特定人群比其他人群更難以攝入足夠的鋅：
1、患病的人有胃腸手術的人，如減肥手術，或有消化系統疾病，如潰瘍性結腸炎或Crohn氏病。這些狀況都會降低人體吸收鋅的能力，使大量的鋅從尿液中流失。
2、素食主義者肉是鋅的一種優(yōu)質來源，而素食主義者不吃肉。此外，在素食主義者經常食用的豆類和谷類中，含有抑制人體充分吸收鋅的化合物。因此，素食主義者需要補充更多的鋅，即建議攝入量的50%以上。
3、用母乳喂養(yǎng)的較大嬰兒因為母乳中鋅的含量不足以滿足6個月以上嬰兒的需求。未服用配方食品的較大嬰兒應當攝入含鋅的食品，如肉泥。服用配方食品的嬰兒可從配方食品中攝入充足的鋅。
4、嗜酒者因為酒精類飲料會減弱人體吸收鋅的能力，增加經尿液流食的鋅的量。而且，多數嗜酒者攝入的食物種類多樣但分量不足，所以他們可能難以攝入足夠的鋅。
5、鐮狀細胞病患者因為他們可能需要更多的鋅。
五、如果攝入的鋅不足會如何？
鋅缺乏癥在北美很少見。它會使嬰幼兒發(fā)育緩慢，青少年性發(fā)育遲緩，以及男性陽痿。它還會引發(fā)掉發(fā)，腹瀉，眼和皮膚潰瘍，食欲不振，體重下降，傷口愈合困難，味覺減弱以及警覺性下降等癥狀。
以上許多癥狀并非都由鋅缺乏癥導致的。如果您出現這些癥狀，請尋醫(yī)就診是否患有鋅缺乏癥。
六、鋅對健康有哪些影響？
科學家們正在研究鋅以便了解其多免疫系統的影響。免疫系統是身體的防御系統，抵御身體免受細菌、病毒和其它外來物質的侵害。科學家們也正在研究鋅和以下健康狀況之間可能存在的聯系。
1、免疫系統和傷口愈合人體免疫系統需要鋅來發(fā)揮作用。在發(fā)展中國家，老年人和兒童體內的鋅含量較低，使他們患肺炎和其它感染的幾率更高。鋅也有助于皮膚健康。皮膚潰瘍患者服用鋅補充劑可能對病情有所幫助，前提是他們體內的鋅含量較低。
2、腹瀉在發(fā)展中國家，兒童通常死于腹瀉。多項研究表明，鋅膳食補充劑有助于緩解兒童腹瀉的癥狀和持續(xù)時間。這些兒童大部分都是患有鋅缺乏癥或營養(yǎng)不良。世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯合國兒童基金會（UNICEF）建議腹瀉兒童連續(xù)服用鋅10~14日（每日20毫克，六個月以下嬰兒每日10毫克）。目前還不清楚是否鋅膳食補充劑對體內鋅充足兒童的腹瀉有治療作用，美國的大部分兒童都屬于這種情況。
3、普通感冒一些研究表明，鋅錠劑或糖漿有助于普通感冒患者的快速恢復，如果在感冒后24小時內服用，能緩解感冒癥狀。然而，還需要更多的研究來確定鋅的最佳服用劑量和形式，以及將鋅作為一種治療普通感冒的方法的服用時長。
4、老年黃斑變性老年黃斑變性（AMD）是一種逐步導致視力下降的眼部疾病。研究顯示鋅有助于延緩AMD的發(fā)展。在一項大型研究中，參與者患有AMD且發(fā)展成AMD晚期的風險較高，參與者每日服用膳食補充劑（含有80毫克鋅、500毫克維生素C、400國際單位維生素E，15毫克β-胡蘿卜素和2毫克銅），連續(xù)服用6年。結果發(fā)現，與未服用膳食補充劑的人群相比，服用補充劑的參與者發(fā)揮成AMD晚期的風險較低，視力下降較少。在同一項研究中，患AMD風險高的人群服用只含鋅的膳食補充劑后，其罹患晚期AMD的風險也低于未服用鋅膳食補充劑的人群。患有AMD或可能患有AMD疾病的人群可能需要咨詢醫(yī)師，是否可以服用這些膳食補充劑。
七、鋅會對人體有害么？
如果攝入過量，鋅會對人體有害。鋅攝入過量的癥狀包括惡心，嘔吐，食欲不振，胃痙攣，腹瀉和頭痛。如果人體長期攝入過量的鋅，可能會出現銅不足，免疫力低下，高密度脂蛋白膽固醇（有益膽固醇）含量低等狀況。
下表中列出了人體攝入鋅的上限。遵醫(yī)囑服用鋅的人群不受此限制。
八、有哪些與鋅相互作用的注意事項么？
有鋅膳食補充劑會與人體服用的藥物相互作用或干擾藥效。有時候，藥物會使人體內的鋅含量下降。以下是一些案例：
1、將鋅膳食補充劑與喹諾酮類或四環(huán)素類抗生素（如環(huán)丙沙星、阿克洛密辛四環(huán)素、四環(huán)素）一同服用會降低人體對鋅和抗生素的吸收量。在服用鋅膳食補充劑前2小時或后4~6小時服用抗生素有助降低兩者之間的影響。
2、鋅膳食補充劑會減少人體對青霉胺的吸收量，還會抑制青酶胺的藥效。在服用青酶胺前或后2小時有助于降低兩者之間的影響。
3、噻嗪類利尿劑，如氯噻酮和雙氫氯噻嗪，會增加尿中鋅的含量。長期服用噻嗪類利尿劑可能會降低身體中鋅的含量。
如果您服用過任何膳食補充劑或藥物，請及時告知你的醫(yī)生，藥劑師和醫(yī)療服務提供者。他們會告訴你，是否這些膳食補充劑會和處方藥或非處方藥起反應，是否這些藥物會影響身體對影響物質的分解、吸收或利用。
九、鋅和健康飲食美國聯邦政府膳食指南建議，人們應從食物中獲取主要的營養(yǎng)物質。含有維生素、礦物質、膳食纖維和其他營養(yǎng)物質的食物有益健康。在某些情況中，如果人體攝入的量達不到營養(yǎng)物質建議攝入標準，可以食用強化食物和膳食補充劑來彌補。
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元素農業(yè)-鋅的重要作用
日期:2023/05/06 點擊:520 文章來源:安徽硒無憂現代農業(yè)科技有限公司
導讀:鋅是一種用來保持人體健康的營養(yǎng)元素。鋅存在于全身各處細胞中。它能幫助免疫系統抵御病毒和細菌的侵襲。人體也需要鋅來合成蛋白質和DNA（脫氧核糖核酸），以及所有細胞中的遺傳物質。在孕期，嬰兒期和幼兒期，身體的發(fā)育需要鋅。鋅也有助于傷口愈合，對嗅覺和味覺也非常重要。
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