認識微量元素的誤區(qū)
誤區(qū)一：微量元素在人體內(nèi)含量少、好吸收
事實上，同樣是“富含鐵”的食品，有的容易被人吸收，有的就不容易 ；有的食品可以經(jīng)常吃，大量吃，有的卻不容易吃到，或者只能吃一點 點；補鐵藥品吃多了會中毒，天然食品不會造成中毒，但吃多了吸收率 就會下降。
誤區(qū)二：微量元素可以隨便補充
微量元素在身體里有一定的需求量，如果吸收太多，遠遠超過身體的需 要，就會產(chǎn)生毒性。所以每個國家的營養(yǎng)學家都會給不同年齡的人推薦 了一個合適的數(shù)量范圍。父母如果要給孩子服用營養(yǎng)素補劑，最好先咨 詢一下保健醫(yī)生，是否需要補充。購買營養(yǎng)品后認真看一下劑量，保證 服用量處在安全范圍內(nèi)。例如父母給孩子買了補鋅藥，然后又給孩子每 天吃好多含鋅很高的牡蠣等食品，算下來總量超過太多，容易導(dǎo)致孩子 發(fā)生鋅中毒。
誤區(qū)三：微量元素與維生素一樣會受熱損失
維生素是一些小分子的化學物質(zhì)，它們常常在食品加工烹調(diào)中不穩(wěn)定， 比如維生素C怕熱，維生素B2怕光，維生素A怕氧氣等等，可是微量元素 不會受熱損失。不過假如把皮削掉、把外面的葉子扔掉，把大米白面弄 得非常精白，都會損失很多微量元素，因為越是靠中心的地方，營養(yǎng)素 含量越低。
鐵劑，不是寶寶解饞的糖果
如果你家中有放藥的抽屜，切記要加鎖，否則喜歡翻箱倒柜的寶寶很有 可能拿糖衣藥片當糖果吃，并可能因此中毒。只有少數(shù)患缺鐵性貧血的 寶寶，才需要服用鐵劑。一般孩子，媽媽用鐵鍋炒菜、煲湯，并適量放 一點醋，讓鐵鍋溶出微量的鐵元素，就可以滿足孩子的正常需要。
補鋅能使孩子更聰明？
缺鋅的孩子最有可能出牙慢，長蛀牙；容易口腔潰瘍；視力差，怕光； 皮膚無光澤；注意力不集中，反應(yīng)慢；記憶力差：多動；厭食、偏食； 發(fā)育慢，長不高；免疫力差；易感冒發(fā)燒，然而光憑這些癥狀并不能判 定孩子缺鋅，需要到醫(yī)院做檢査。如很多兒童出牙慢，長蛀牙，是因為 缺鈣：容易口腔潰瘍是因為缺乏維生素C；視力差是因為缺維生素A；免 疫力差，易感冒發(fā)燒也可能是缺鋅、缺維生素A……因此，判定微量元素 是否真的缺乏，必須通過頭發(fā)檢測或血液檢測。
鈣，需補得明明白白
事實上，每個能自行咀嚼進食、能吃塊狀食物、能在太陽底下自由奔跑 的孩子，一般都不需要額外補鈣。兩歲以內(nèi)的孩子，因為咀嚼和消化能 力有限，食物比較單調(diào)，戶外活動也比較少，最好補充一定量的鈣劑和 魚肝油。魚肝油中豐富的維生素D，能降低腸道內(nèi)的堿性，促進鈣質(zhì)在小 腸內(nèi)的吸收，這是確保寶寶不缺鈣的關(guān)鍵。考慮到兒童的腸功能較弱， 不要選擇堿性較強的補鈣劑，如碳酸鈣、活性鈣等。0～2歲的孩子，每 天大約需要600毫克的鈣量，其中400毫克完全可以從食物中取得，因此 每天需補200毫克的鈣劑。父母可通過鈣劑中的含鈣量來換算控制。
硒元素——用量最少，見效最早
缺硒是青少年視力下降的主要原因，也是0～7歲孩子反復(fù)患呼吸道及消 化道疾病的重要因素之一。由于人體對硒的要求甚少，如中國營養(yǎng)學 1998年修訂的標準中，提出每天膳食中硒的供給量為1～3歲20微克，4～ 6歲40微克，7歲以上50微克。補硒，很難用單純的藥物供給，但用各種 安全的做法在食物中加強硒元素的供給，是可行的，如給蛋雞喂的飼料 中添加硒元素后，產(chǎn)下的雞蛋更有利于兒童安全補硒。
補硒對孩子眼睛的正常發(fā)育非常重要，尤其是那些酷愛閱讀、上網(wǎng)及讀 譜練琴的孩子，普通存在過度用眼的問題，補硒對他們而言，尤為重要 。近視、弱視等眼疾的生成，主要是眼內(nèi)自由基攻擊晶狀體，使蛋白質(zhì) 凝固，蛋白質(zhì)在晶狀體內(nèi)堆積沉淀，最終導(dǎo)致晶狀體混濁，引發(fā)各種眼 疾。硒是“抗氧化營養(yǎng)劑”，能清除晶狀體內(nèi)的自由基，是晶狀體保持 透明狀態(tài)。
此外，血硒指標偏低還可能使兒童反復(fù)感染呼吸道或消化道疾病，說明 補硒能大大提高兒童的免疫力。硒在身體中的作用主要是抗氧化，它在 一種消滅人體內(nèi)自由基的酶當中擔當重要任務(wù)。缺乏它的時候可能導(dǎo)致 心臟疾病和癌癥高發(fā)等，硒還具有防癌抗癌、預(yù)防心腦血管疾病、保護 視力、提高生殖能力等作用。不過現(xiàn)在市場上的補硒產(chǎn)品魚龍混雜，選 擇不當也會產(chǎn)生一定的毒性。
