富硒花生芽是指用普通花生種子采用富硒技術培育出的花生芽，每250克花生芽含硒350～450微克，能充分滿足人體對硒的需要。富硒花生芽具有生產(chǎn)周期短、品質(zhì)鮮嫩的特點，涼拌、烹炒、火鍋食用均可，目前在蔬菜市場上倍受歡迎，市場前景十分可觀。
1、富硒葉面肥溶液的配制
富硒花生芽生長的關鍵技術是富硒葉面肥溶液，從浸種到出產(chǎn)品，整個過程都離不開富硒葉面肥溶液。
2、富硒葉面肥溶液浸種
選用新鮮飽滿、仁大整齊而且色澤好的花生做種。浸種要用事先配制好的富硒葉面肥溶液，這樣硒元素就能有效地導入種子體內(nèi)，被種子充分吸收。富硒葉面肥溶液要剛好浸沒花生種子，溫度控制在20～30℃，浸泡8～10小時后再過濾出種子，然后催芽。
3、 恒溫箱催芽
將浸泡好的種子放在恒溫箱里催芽，溫度要求在28～32℃。恒溫催芽大約要經(jīng)過16小時，其中關鍵環(huán)節(jié)是當催芽8個小時后，將催芽種子拿出，用富硒葉面肥溶液漂洗一次，這樣可以去除催芽時分泌的黏液，防止腐爛。最重要的是在種子發(fā)芽的過程中，原來的硒已被植物在生長中吸收，通過漂洗，可以補充新的硒。漂洗后，繼續(xù)放到恒溫箱中，再經(jīng)過8個小時的培養(yǎng)，種子發(fā)芽露白即可播種。
4、播種沙培
首先準備好塑料筐或泡沫箱作沙培器具。以塑料筐為例，用報紙覆蓋塑料筐底部漏孔，一則防止沙土漏下去，二則可以保濕。鋪好報紙后，覆一層厚約1.5厘米的用富硒葉面肥溶液拌好的沙土，沙土要拌到手捏成團、松手散開的程度。播種時必須將芽的部位朝下擺放，用手輕輕按入土中，擺放要均勻，每顆種子前后左右間隔大約1.5厘米。之后覆上用富硒葉面肥溶液拌好的沙土20厘米。沙培整個過程都要注意硒的補充，種植帶芽種子的沙土和覆蓋帶芽種子的沙土都必須加富硒葉面肥溶液攪拌。
5、保溫培養(yǎng)
播種沙培后將塑料筐放在恒溫箱中進行培養(yǎng)，大約經(jīng)過5天即可采收。所謂富硒花生芽，就是在拌硒的沙土中在恒溫箱里無光生長。在培養(yǎng)過程中主要應注意以下3點：
①避光生長。一旦見光，花生芽就會纖維化，老得快，也就培養(yǎng)不出白白胖胖的富硒花生芽了。
②恒溫。保證溫度在28～30℃。
③保持濕度。在恒溫箱中必須每天定時定量噴施富硒葉面肥溶液，使沙土保持手抓成團、松手散開的含水狀態(tài)，從而保證花生芽在整個生長過程中每個環(huán)節(jié)都被硒團團包圍。這樣，只要富硒葉面肥溶液濃度合理，管理條件滿足要求，就完全可以生產(chǎn)出達到富硒含量標準的花生芽。
6.采收
恒溫箱培養(yǎng)5天后就可采收。拿出塑料筐，雙手抓出一把富硒花生芽苗菜，抖去沙土，然后沖洗瀝干水分，裝袋即可上市。一般0.5公斤普通花生種子可以生產(chǎn)富硒花生芽4～5公斤。
