從外觀上來(lái)看，安徽硒無(wú)憂富硒面粉自然白色且微泛黃色，而普通面粉(添加了增白劑)就顯得非常白皙。
從加工工藝上說(shuō)，安徽硒無(wú)憂富硒小麥采用傳統(tǒng)石磨工藝，低速低溫，能完整的保存小麥里的營(yíng)養(yǎng)元素不致流失。而普通面粉采用一般轉(zhuǎn)速快、溫度高的磨粉機(jī)，營(yíng)養(yǎng)成分流失嚴(yán)重。
從營(yíng)養(yǎng)角度出發(fā)，安徽硒無(wú)憂富硒面粉富含豐富的硒元素，保留了小麥大部分的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)還含有豐富的胡蘿卜素和膳食纖維。而普通面粉各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大量損失，面粉淀粉鏈分子結(jié)構(gòu)被破壞，需加穩(wěn)定劑。
從品種而論，普通面粉品種單一，各種添加劑對(duì)人體的副作用不明，有些對(duì)小孩和老人的危害更大，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在加工時(shí)就被破壞殆盡，沒(méi)有添加營(yíng)養(yǎng)素，反倒是添加了很多增白劑強(qiáng)筋劑之類對(duì)人體沒(méi)有好處的東西。而安徽硒無(wú)憂富硒面粉根據(jù)新型個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)面粉配方及工藝技術(shù)，生產(chǎn)出針對(duì)不同人群如老年人、孕婦、兒童等的營(yíng)養(yǎng)需求，制定了五款個(gè)性化營(yíng)養(yǎng)面粉配方，以改善不同人群的營(yíng)養(yǎng)攝入。五款個(gè)性化面粉的營(yíng)養(yǎng)更加全面均衡，并針對(duì)受眾人群不同側(cè)重營(yíng)養(yǎng)不同，從而可以增強(qiáng)不同人群的體質(zhì)和抗病能力。
