隨著人們營養(yǎng)水產(chǎn)品的增加，人體對硒的需求也在增加。我國大部分地區(qū)缺硒。由于自然界西部分布不均勻，硒礦和硒經(jīng)常伴隨著重金屬，導(dǎo)致少數(shù)高富硒地區(qū)土壤和重金屬含量高。在富硒地區(qū)重金屬伴生土壤污染得不到很好解決之前，高富硒地區(qū)不適合開發(fā)高富硒產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品。
這為貧硒地區(qū)和缺硒地區(qū)開發(fā)高富硒和超級富硒農(nóng)產(chǎn)品提供了機(jī)遇，也為農(nóng)業(yè)和食品行業(yè)開發(fā)富硒產(chǎn)品提供了新的市場空間，也為農(nóng)村振興提供了新的產(chǎn)業(yè)突破口。因此，發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)有很大的錢之路。
各種富硒肥料。
貧硒地區(qū)和缺硒地區(qū)發(fā)展富硒農(nóng)業(yè)，最基本的是開發(fā)富硒肥料。目前最節(jié)約資源的是開發(fā)高吸收率的富硒水溶肥料。主要有無機(jī)硒和有機(jī)硒兩種產(chǎn)品。肥料有水溶肥料和有機(jī)肥，目前主要是水溶肥料。主要用于生產(chǎn)各種富硒農(nóng)產(chǎn)品。
富硒飼料和含硒飼料添加劑。
主要是亞硒酸鈉無機(jī)硒產(chǎn)品，也有富硒酵母、富硒氨基酸等有機(jī)硒產(chǎn)品。其主要目的是增強(qiáng)畜禽的健康狀況，部分用于生產(chǎn)富硒畜產(chǎn)品，主要是富硒雞蛋等，也有生產(chǎn)富硒肉制品的。
富硒食品和富硒食品添加劑。
目前，富硒食品主要包括富硒面粉、富硒大米、富硒奶粉等富硒原糧或初級加工或深加工食品，大多來自土壤富硒地區(qū)，少數(shù)貧硒地區(qū)利用硒技術(shù)產(chǎn)品生產(chǎn)富硒食品或富硒食品添加劑。主要是富硒農(nóng)產(chǎn)品。還有富硒酵母、富硒蛋白、富硒氨基酸等。富硒多糖和各種亞硒酸酯(糖酯和醇酯)也在不斷發(fā)展。
目前，富硒食品以固體為主，富硒水、飲料和葡萄酒較少。隨著市場需求的擴(kuò)大，液體富硒產(chǎn)品，包括富硒調(diào)味品，將逐漸增多，未來將穩(wěn)步上升。
硒食品添加劑主要是亞硒酸鈉、富硒酵母、富硒食用菌粉、富硒蛋白、富硒氨基酸等。未來將開發(fā)和應(yīng)用更多類型的富硒營養(yǎng)強(qiáng)化劑產(chǎn)品。
第四，開發(fā)富硒農(nóng)產(chǎn)品。
目前富硒農(nóng)產(chǎn)品種類繁多，如糧油、富硒水果、富硒蔬菜、食用菌等。除了少數(shù)土壤富硒地區(qū)可以生產(chǎn)富硒農(nóng)產(chǎn)品外，在貧硒地區(qū)使用富硒肥料也可以生產(chǎn)合格的富硒農(nóng)產(chǎn)品，甚至在貧硒地區(qū)生產(chǎn)的富硒農(nóng)產(chǎn)品含硒量高于自然富硒地區(qū)(在合理的硒含量范圍內(nèi))。
貧硒地區(qū)和缺硒地區(qū)開發(fā)的富硒產(chǎn)品的主要優(yōu)點(diǎn)是沒有重金屬污染，各種重金屬不會超標(biāo)，富硒產(chǎn)品更安全。
由于土壤硒含量不均勻，并非富硒地區(qū)的所有農(nóng)產(chǎn)品都是合格的富硒產(chǎn)品。為了生產(chǎn)合格的富硒農(nóng)產(chǎn)品，所有土地都必須使用富硒肥料來生產(chǎn)合格的富硒產(chǎn)品。
此外，隨著功能農(nóng)業(yè)和功能農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展，富硒農(nóng)產(chǎn)品將成為功能農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領(lǐng)導(dǎo)者。因此，富硒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和富硒產(chǎn)品的開發(fā)應(yīng)用將集中在以富硒農(nóng)業(yè)為核心的上下游產(chǎn)業(yè)鏈上，如富硒肥料、富硒農(nóng)產(chǎn)品、富硒畜產(chǎn)品、富硒食品和富硒保健品等。降低成本、營銷策略和質(zhì)量檢驗(yàn)將成為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。
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