眾所周知，微量元素關(guān)系到兒童的身體健康，微量元素的缺乏導(dǎo)致兒童的隱性饑餓。微量營(yíng)養(yǎng)素雖然只占人體體重的十萬(wàn)分之一，以微克或毫克來(lái)計(jì)算，含量雖少，作用卻很大。鋅元素作為第二大營(yíng)養(yǎng)素，世衛(wèi)組織建議兩歲以下嬰幼兒每天攝入5毫克來(lái)滿足發(fā)育的需要，而現(xiàn)實(shí)情況是，大約有39%的六歲以下兒童缺鋅。
1、鋅在人體內(nèi)的儲(chǔ)存
研究表明，鋅存在于多個(gè)器官內(nèi)，其中，60%存在于肌肉組織中，30%存在于骨骼中，2%存在于肝臟，只有0.5%存在于血液中。鋅在人體內(nèi)不能儲(chǔ)存，不像鐵元素可以儲(chǔ)備使用，鋅元素只能不斷攝入來(lái)滿足日常需要。其中，乳汁中鋅的吸收率較高，在50%左右，但六個(gè)月以后便逐漸降低，因此在添加輔食后應(yīng)注重鋅的攝入。
2、鋅元素在體內(nèi)的作用
參與多種酶的結(jié)構(gòu)與功能。與體內(nèi)二百多種酶的結(jié)構(gòu)和功能有關(guān)，是酶的重要組成部分，參與到人體各個(gè)功能系統(tǒng)。與激素相關(guān)。無(wú)論是生長(zhǎng)激素還是性激素，都受到鋅的影響，腦垂體中鋅的含量高低影響到各種激素的分泌水平，鋅濃度越高，生長(zhǎng)激素分泌越足。維持細(xì)胞膜的穩(wěn)定性。發(fā)生腹瀉時(shí)，補(bǔ)充鋅元素，可在腸道內(nèi)減少毒素的分泌，較加速腸道黏膜的新生。
3、缺鋅的原因
食品結(jié)構(gòu)不合理。含鋅量高的食物有小麥胚芽、堅(jiān)果、海鮮貝類、肝臟、瘦肉等，其中動(dòng)物性食品含量較高，植物性食品含微量元素偏少，因此建議兩歲以內(nèi)的寶寶少吃雜糧，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)。吸收不良。一些挑食的或者脾胃功能差的孩子，往往吸收不到足量的營(yíng)養(yǎng)元素，導(dǎo)致缺鋅。
鋅的需要量是一個(gè)提高的過(guò)程。平常因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)、哺乳等原因?qū)е滦枨罅吭黾�，或者由于身高、體重等生長(zhǎng)發(fā)育導(dǎo)致需求增加，如果不注意提高攝入的話，也會(huì)導(dǎo)致缺鋅。異常情況。燒傷、發(fā)燒、手術(shù)、疾病等，加快代謝速度，也會(huì)異常流失更多的營(yíng)養(yǎng)元素。
4、缺鋅的表現(xiàn)
日常生活中，如果孩子有地圖舌、口唇蒼白、潰瘍、鏡面舌、頭發(fā)沒(méi)有光澤、生長(zhǎng)緩慢、容易生病、長(zhǎng)皮疹、食欲下降、睡眠不踏實(shí)等表現(xiàn)時(shí)，可以考慮孩子是否缺鋅。其實(shí)，鋅在血液中含量較少，血液檢查并不敏感，當(dāng)血液中鋅含量減少時(shí)，其他組織的鋅會(huì)進(jìn)行調(diào)節(jié)，因此，血液中檢查鋅含量不低，并不一定代表不缺鋅，日常生活還是要注意多攝入含鋅量高的食物，適度補(bǔ)鋅。
5、鋅的預(yù)防
多食海鮮、動(dòng)物性食品：母乳喂養(yǎng)的前六個(gè)月，母親要多吃海鮮、貝類，六個(gè)月以后添加輔食時(shí)要添加強(qiáng)化米粉而不是普通米粉，七個(gè)月時(shí)添加動(dòng)物性肉泥等，九個(gè)月以后可以喂點(diǎn)小肉丸之類的食品。與其他元素分開(kāi)服用：寶寶在補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣、補(bǔ)鋅時(shí)，最好分開(kāi)補(bǔ)，不要同時(shí)吃，一種元素每周補(bǔ)充一兩次，完全可以錯(cuò)開(kāi)時(shí)間。調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)：減少雜糧的攝入，多吃營(yíng)養(yǎng)高的食品以滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。
