揭秘微量元素鉻與糖尿病的關(guān)系！鉻是一種人體必需的微量元素，像硒、碘、鋅、鐵一樣，它在維持人體健康方面起關(guān)鍵作用。研究發(fā)現(xiàn)鉻能增強(qiáng)胰島素的活性，對(duì)控制血糖、防治糖尿病有著重要作用。
人體缺了鉻會(huì)有哪些表現(xiàn)？
人體缺鉻早期并沒(méi)有明顯的征兆，機(jī)體內(nèi)貯存的鉻會(huì)釋放出來(lái)，儲(chǔ)備鉻耗盡之后，仍需一段時(shí)間才會(huì)表現(xiàn)缺乏癥狀，因?yàn)闄C(jī)體會(huì)分泌足夠的額外胰島素來(lái)補(bǔ)償因缺鉻而引起胰島素效能的降低。胰島素分泌增多是臨界缺鉻的主要標(biāo)志。胰島素的增加會(huì)使鉻過(guò)多地釋放到血液中之后，經(jīng)尿排出，此時(shí)如不及時(shí)補(bǔ)充鉻，當(dāng)胰腺分泌胰島素的代償能力枯竭時(shí)，胰島素功能受損，便會(huì)引發(fā)糖尿病，同時(shí)會(huì)出現(xiàn)多種癥狀，諸如尿頻、尿量過(guò)多、口渴感、易餓、體重減輕、疲倦等。
人為什么會(huì)缺鉻呢？
① 吸收過(guò)少
中國(guó)人傳統(tǒng)的食物是谷物，谷物中鉻的含量本來(lái)就不高，而且利用率也差，但如不過(guò)分精制，尚可滿足人體的需要。而精加工后，鉻的損失嚴(yán)重。以小麥為例，加工成標(biāo)準(zhǔn)面粉后鉻損失在90%左右，特精制粉，幾乎測(cè)不出鉻的存在。
而大量攝入精制谷物，反過(guò)來(lái)又加重了鉻的消耗。隨農(nóng)家肥的用量減少化肥的大量使用，土地中的鉻元素也經(jīng)多年抽取而減少，大棚種植等新技術(shù)，使植物的生長(zhǎng)期變短，不能積蓄足夠的元素，造成谷物及植物本身的含鉻量減少。而使用工業(yè)飼料的動(dòng)物，由于生長(zhǎng)期短及激素的催長(zhǎng)作用體內(nèi)鉻、鋅元素的含量更是明顯不足。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)城市居民中，每日鉻元素的攝入量不足35μg，每日人至少需要50μg，而最佳的攝入量可能是100μg/日，鉻不足已成為糖尿病、高脂血、脂肪肝、冠心病、中風(fēng)高發(fā)的原因之一。
② 消耗太多
1.健康人：在產(chǎn)生能量、合成脂肪及蛋白質(zhì)，清除過(guò)剩脂肪等方面都要消耗大量的鉻，吃的越精細(xì)，攝入能量越多，越油膩，消耗的鉻越多。現(xiàn)代研究說(shuō)明，現(xiàn)代人體內(nèi)鉻的消耗比三十年前高出20%-40%左右。
2.糖尿病人：無(wú)論是否使用外源胰島素，其體內(nèi)鉻的消耗均高于健康人，用藥越多消耗越大，而利用率反而下降，糖尿病人現(xiàn)行的飲食療法，控制食量，更造成鉻的攝入不足。
③ 丟失嚴(yán)重
1.鉻元素一旦被動(dòng)員，不會(huì)再重新吸收，90%被動(dòng)員的鉻，通過(guò)排尿排出。
2.飲酒、過(guò)食油膩、過(guò)食精細(xì)食物、高糖食物可加快鉻的排泄。
3.過(guò)度勞累、大量出汗、大量運(yùn)動(dòng)、手術(shù)、創(chuàng)傷、意外、精神打擊、工作壓力太大等，也可促使鉻的排泄。
4.利尿藥，通過(guò)尿的排泄，加快鉻的丟失。腎功能及代謝的紊亂，也可加快鉻的丟失。
糖尿病人補(bǔ)鉻有哪些好處？
國(guó)外報(bào)道，約70%糖尿病人補(bǔ)鉻后病情得到改善，并能降低胰島素或口服降糖藥劑量，也可改善血脂和血膽固醇水平，包括降低血中的甘油三酯、總膽固醇和提高高密度脂蛋白的水平。
中美兩國(guó)專(zhuān)家對(duì)180例糖尿病人作了長(zhǎng)達(dá)4個(gè)月的補(bǔ)鉻觀察，結(jié)果病人的血糖、胰島素、膽固醇和糖化血紅蛋白等指標(biāo)得到了顯著改善，這篇報(bào)道被刊登在1997年《糖尿病》雜志上。1999年我國(guó)專(zhuān)家在對(duì)833位糖尿病人為期10個(gè)月的補(bǔ)鉻臨床觀察表明，僅1個(gè)月后就有90%的病人空腹血糖和餐后血糖改善，并且10個(gè)月內(nèi)一直維持在低水平狀態(tài)，補(bǔ)鉻后85%以上的患者改善了尿頻、口渴和疲勞等臨床癥狀，并沒(méi)有看到有副作用的出現(xiàn)。
1999年天津的專(zhuān)家對(duì)糖尿病人補(bǔ)鉻4周后，發(fā)現(xiàn)病人的餐后2小時(shí)血糖明顯下降，有效率達(dá)60%~73.3%，表明鉻確有輔助降糖作用，可見(jiàn)鉻在糖尿病預(yù)防中有重要意義。
糖尿病人怎么補(bǔ)鉻？
微量元素鉻有多種價(jià)態(tài)，常見(jiàn)的為3價(jià)和6價(jià)，價(jià)態(tài)不同性質(zhì)也不同。6價(jià)鉻對(duì)身體有毒害作用，絕對(duì)不能食用。對(duì)我們身體有益的是3價(jià)鉻！普通的3價(jià)鉻（無(wú)機(jī)）在體內(nèi)吸收率低、活性差，只有與氨基酸復(fù)合成活性有機(jī)鉻后，才能表現(xiàn)出較強(qiáng)的生理功能。
在自然界中，含鉻比較高的谷物類(lèi)是小麥的麩皮，每kg含50μg，其次是山野菜及堅(jiān)果類(lèi)15~50μg/kg。海產(chǎn)品稍高約100μg/kg。動(dòng)物肝臟內(nèi)約10-30μg/kg。啤酒酵母內(nèi)含鉻約5~10μg/kg。但因?yàn)榫庸�、土地及環(huán)境等因素，人們生活中經(jīng)常食用的食物鉻含量都偏低；所以，推薦大家多食用富鉻的農(nóng)副產(chǎn)品或食品！
★ 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦每日補(bǔ)充鉻元素量為50μg左右，但糖尿病人每天至少需要200μg鉻！
