民以食為天，人們從高產(chǎn)農(nóng)業(yè)的“吃飽”到綠色農(nóng)業(yè)“吃得好”再到有機元素農(nóng)業(yè)“吃的健康”，人們對科學膳食的要求越來越高，健康管理意識逐漸加強，希望食物集營養(yǎng)健康和元素平衡于一體，食用安全、少生病。正是人們對于膳食食材品質的更高要求，催生了新興里程碑式的“有機元素農(nóng)業(yè)”。
2006年，“元素農(nóng)業(yè)”的雛形概念由安徽硒無憂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司王玉山教授首次提出。王教授指出，元素農(nóng)業(yè)是指在農(nóng)業(yè)產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖和培植中，通過生物技術將微量元素介入農(nóng)業(yè)產(chǎn)品體內(nèi)，經(jīng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品吸收轉化后，使其體內(nèi)含有能定量滿足人體健康所需、減少疾病發(fā)生的有機微量營養(yǎng)元素的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程。簡單地說，就是在農(nóng)業(yè)活動中，通過生物技術使生產(chǎn)出的農(nóng)副產(chǎn)品富營養(yǎng)健康與元素平衡的功效，食用后能為人體健康活動提供所需的微量營養(yǎng)元素，可針對性的滿足不同年齡段、不同群體身體所需的鈣、鐵、鋅、硒、鉻、鍺、鍶等微量營養(yǎng)元素，進而達到促進生長發(fā)育，增強免疫力、防止疾病、恢復健康、抵御癌癥、延緩衰老等健康目標。
元素農(nóng)業(yè)作為農(nóng)業(yè)發(fā)展的新階段，側重于增加農(nóng)產(chǎn)品的健康內(nèi)涵。通過現(xiàn)代生物科技和農(nóng)藝措施，標準化調(diào)整優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品的微量營養(yǎng)成分，滿足人們個性化的需求。這一農(nóng)業(yè)形態(tài)理想的目標是“缺啥補啥”、“少生病，保健康”。另外，加強元素農(nóng)業(yè)研究是構建生態(tài)高值農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的重要內(nèi)容，是我國農(nóng)業(yè)供給側結構性改革的主要舉措之一，對我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興脫貧戰(zhàn)略具有重要意義。
中國科學院農(nóng)業(yè)領域戰(zhàn)略研究組集體編制完成《中國至2050 年農(nóng)業(yè)科技領域發(fā)展路線圖》，提出了各階段農(nóng)業(yè)科技發(fā)展的主要方向及可突破的重大科學技術問題�！霸剞r(nóng)業(yè)”正是規(guī)劃路線圖中的重要方向，這一方向很好地契合于當前我國農(nóng)業(yè)從注重“量”轉向注重“質”的戰(zhàn)略需求。在“中國至2050 年農(nóng)業(yè)科技發(fā)展路線圖”理念與七大科技領域的研究——“農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與食品安全營養(yǎng)技術”規(guī)劃中也指出，食品的營養(yǎng)保健性和科技發(fā)展將是食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要趨勢。
同時，“生態(tài)高值農(nóng)業(yè)2020—2050 年的建設目標”中指出，要“不斷滿足我國日益增長的對農(nóng)產(chǎn)品總量、質量、安全和多功能的需求”，“全面實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)質化、營養(yǎng)化、功能化，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)管理的信息化、數(shù)字化、精準化，建成農(nóng)業(yè)高值轉換的產(chǎn)業(yè)體系”。實現(xiàn)產(chǎn)品的“營養(yǎng)化、功能化”，科技發(fā)展是核心要素，主要是通過育種技術和動植物“生物強化”等生物技術和農(nóng)藝措施、設施農(nóng)業(yè)等非生物技術定量增加食品中的某些營養(yǎng)元素，如人體必需微量元素鈣、鐵、鋅、硒、鉻等，人體必需氨基酸賴氨酸、色氨酸等，維生素VA、VE、B9( 葉酸)等，抗氧化物質花青素、多酚、類胡蘿卜素等。隨著基因組學和蛋白組學的飛速發(fā)展，元素農(nóng)業(yè)將成為農(nóng)業(yè)科技的重要方向，在消除“隱性饑餓”、預防癌癥、降血壓、降血脂和冠心病等方面發(fā)揮巨大作用。
人們通過食用元素農(nóng)業(yè)產(chǎn)品，可對特定微量營養(yǎng)元素進行定量補充，可達到提高人體體質，改善健康的目的。比如：人體缺碘或碘攝入量不足時，會引起地方性甲狀腺腫、不育癥等病癥，隨著我國大部分地區(qū)食鹽中加碘，已經(jīng)明顯減少缺碘病癥的發(fā)生；人體缺硒或硒攝入量不足時，會引發(fā)克山病、大骨節(jié)病等病癥，通過持續(xù)食用富硒食品，不僅可以消除病癥，還可以提高人體免疫力，長期食用可有效預防癌癥 。其他人體健康所需礦物質包括鈣、鐵、鋅、鉻、鍺、鍶等微量元素及不飽和脂肪酸、花青素、胡蘿卜素等植物化合物，都可通過元素農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)補充人體所需，改善健康。
2017 年 2 月 5 日，《中共中央、國務院關于深入推進農(nóng)業(yè)供給側結構性改革加快培育農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展新動能的若干意見》(中央“一號文件”)發(fā)布，在第三部分壯大新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)的第 15 條明確提出：“加強現(xiàn)代生物和營養(yǎng)強化技術研究，挖掘開發(fā)具有保健功能的食品�！�
農(nóng)業(yè)部辦公廳2017 年印發(fā)《關于深入實施主食加工業(yè)提升行動的通知》，在重點任務部分，第(二) 條，提出：“開發(fā)多元產(chǎn)品。以功能化、營養(yǎng)化、便捷化消費需求為主導，適應個性化、高端化、體驗化消費需求，開發(fā)營養(yǎng)、安全、美味、健康、便捷、實惠的多元化主食產(chǎn)品。加強現(xiàn)代生物和營養(yǎng)強化技術研究，針對老人、兒童、學生、孕婦、“三高”病人等特定人，開發(fā)營養(yǎng)均衡、藥食同源等功能性主食產(chǎn)品�！�
由于元素農(nóng)業(yè)這一領域為新興領域，市場容量的直接估算存在困難。但產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值潛力大，據(jù)推測：2020 年元素農(nóng)業(yè)的占比會達到我國可食用農(nóng)作物耕作面積的1%，2030 年左右比例會上升至10%，2050 年將上升為50%。按靜態(tài)價值計算，2020 年市場容量將達到1 000 億元，2030 年為1 萬億元，2050 年為5 萬億元。
可見，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化升級發(fā)展，消費者對于健康產(chǎn)品需求越發(fā)迫切，元素農(nóng)業(yè)的發(fā)展速度可能超過綠色農(nóng)業(yè)，元素農(nóng)業(yè)作為一個趨勢性新方向，將助推農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)走進升級致富的新時代！發(fā)展?jié)摿Υ螅赂豢臻g廣闊，有著無限美好的前景！
